De liefde voor ijs zit diep verankerd in de familie Kees. Al sinds 1950 is het ambacht van ijs maken onderdeel van het familie-DNA. De ouders van Jan Kees (50) runden jarenlang de bekende ijswinkel Kees in Geldrop, een begrip in de regio. Terwijl een andere telg uit de Kees-tak die zaak overnam, krijgt de traditie weer een nieuw vervolg in Best met de kersverse ijssalon Timmeez van Jan Kees en zijn zoon Tim (21).
Net als destijds in Geldrop maken vader en zoon hun ijs volledig zelf. ”En we hebben heel bewust gekozen voor een open ijskeuken, zodat bezoekers door de glazen pui achter de toonbank precies kunnen zien hoe het ijs wordt bereid.”
De laatste werkzaamheden zijn momenteel in volle gang: schilderwerk, vloer en afwerking worden afgerond om alles gereed te maken voor het ijsseizoen van start gaat. Op zaterdagmiddag 14 maart wordt de opening feestelijk gevierd met het uitdelen van gratis ijs.
Dat moet de moeite waard zijn: Jan Kees volgde extra opleidingen en trainingen in Italië om zo het beste ijs te kunnen prepareren: klassieke technieken combineert hij moeiteloos met een eigen twist.
Een warme ijssalon moet Timmeez vooral worden met een mix van verschillende stijlen en smaken. Zowel op intereur- als ijsgebied: ”Zo staan er op de kaart mooie wereldse smaakcombinaties, zoals de Dubai Delight en kunnen mensen hier allerlei soorten koffie (to go) halen. We hebben er ontzettend veel zin in ieder geval en we hopen iedereen te zien op zaterdagmiddag 14 maart.”
Timmeez is gevestigd aan Wilhelminaplein 11 naast het pand van Bakkerij Bekkers.