Tomatensoep vooraf of liever een rundercarpaccio? Tijdens een benefietdiner op maandag 8 juni, georganiseerd door een groep mavo 3-leerlingen van het Heerbeeck College in samenwerking met Grand Café FF/Prinsenhof, lieten mensen zich culinair verwennen door een overheerlijk driegangenmenu. Een schoolopdracht die niet alleen veel plezier opleverde voor alle deelnemers en gasten, maar ook een hele mooie opbrengst opleverde voor Bijna Thuis Huis De Vlinder.

Door Lydia Notz

Tijdens het relatief nieuwe praktijkgerichte vak Dienstverlening en Producten (D&P) kunnen leerlingen vanaf mavo 3 praktijkgerichte vaardigheden ontwikkelen en zich specialiseren in verschillende beroepsrichtingen. Een van de opdrachten was het organiseren van een benefietdiner, een primeur. Een groep van twaalf leerlingen organiseerde dit bij Zalencentrum Prinsenhof.

“Leerlingen hebben in het voortraject alles geleerd over het maken van begrotingen, marketing en evenementorganisatie”, legt docent Tom van de Loo van het Heerbeeck uit. “Zij hebben zelf het concept bedacht en de horecaondernemers benaderd. In overleg met hen zijn het menu en het programma samengesteld. Ook zochten zij contact met lokale bedrijven en instanties, die hun medewerking verleenden aan de sponsoring van diverse artikelen voor een veiling. Als goed doel kozen de leerlingen Bijna Thuis Huis De Vlinder.”

Vrijwillige medewerking

Het horecateam van Prinsenhof verleende vrijwillig en met veel plezier medewerking aan dit vernieuwende en leerzame schoolproject. Zij openden speciaal hiervoor hun deuren op de maandagavond.

Al vanaf 14.00 uur gingen de leerlingen op locatie aan de slag met de voorbereidingen: het bereiden van de maaltijden samen met het keukenteam, het versieren van de zaal en het klaarzetten van de prijzen voor de veiling. De gezonde spanning bij de jonge horecamedewerkers liep op vlak voor de inloop, die vanaf 18.00 uur was.

De zaal vulde zich met familieleden, kennissen en vrienden van de deelnemers, die graag wilden zien hoe hun (klein)kind de nieuwe taken in de rol van niet-alcoholisch barman of in de bediening beheerste. En natuurlijk genoten zij van het lekkere diner.

Wat schaft de pot?

Het menu bestond uit tomatensoep of rundercarpaccio, een BBQ-spies met groenten en friet en een aardbeienmonchou. Docent Tom begeleidde de leerlingen tijdens de opdracht en was ook aanwezig bij het diner.

“De benefietavond was een groot succes. Het diner en de veiling leverden samen ruim € 1.500,- op; dat is dus een mooi bedrag. De opbrengst komt volledig ten goede aan Bijna Thuis Huis De Vlinder”, laat Tom weten.

“Ik stond er echt van versteld dat mensen bij de veiling bereid waren zoveel geld te betalen voor de veilingartikelen”, verbaast leerling Manoe zich. Tot de veilingartikelen behoorden onder andere een PSV-shirt en een koksmes, ter beschikking gesteld door eigenaar Jan Verhoeven van Grand Café FF en Prinsenhof.

Hij was onder de indruk: “Ik vond het vooral mooi om te zien dat leerlingen in het voortraject vaak wat afwachtend overkwamen, maar dat ze vandaag echt ‘aan’ stonden. Zij hebben hard gewerkt met z’n allen en het plezier straalde ervan af.”

Alle deelnemers zijn het erover eens: het was een geslaagde, gezellige en voor de leerlingen leerzame avond, en het traject ernaartoe ook.