Sinds september werkt Kitty van Rijssel met zichtbaar plezier als salesmanager bij Prinsenhof in Best. Na vijf intensieve jaren, waarin Kitty de volledige zorg had voor haar dochter Kaat met een verstandelijke beperking en in coronatijd ook haar zoontje Willem kreeg, besloot ze dat het moment was aangebroken om weer terug te keren op de arbeidsmarkt.

Sprong in het diepe

Met ruim 25 jaar ervaring in de reisbranche, maar zonder ervaring in de horeca, kreeg ze via Jan Verhoeven de kans om bij Prinsenhof aan de slag te gaan. Een sprong in het diepe, maar wel één die goed heeft uitgepakt.

“Iedere dag is hier anders,” vertelt Kitty enthousiast. “Van het regelen van een koffietafel bij een uitvaart, vergaderingen en bruiloften tot aan het stembureau van vorige week. Dagelijks spreek ik Bestenaren die een herinnering hebben aan Prinsenhof van jongs af aan. Dat maakt deze plek zó bijzonder. Wie heeft hier niet op zondagavond de Instuif bezocht, Carnaval gevierd of een koffietafel meegemaakt na het overlijden van een bekende?”

Prinsenhof is inderdaad een begrip in Best. Het is een locatie die midden in de samenleving staat. Sinds Jan het pand overnam na het faillissement, is hij met zijn team hard bezig Prinsenhof opnieuw op de kaart te zetten. Inmiddels is Prinsenhof geen stichting meer, maar een commercieel bedrijf dat met dezelfde betrokkenheid en warmte wordt gerund. De verbouwing gaf het gebouw bovendien een compleet nieuwe look & feel.

“We zijn er helemaal klaar voor om de Bestenaren te ontvangen en alles te vieren wat er te vieren valt,” zegt Kitty trots. “Waar vind je in Best nog een zaal waar je een event kunt organiseren voor 100 tot 150 mensen?”

Wat bewonderenswaardig is, is hoe Kitty na jaren van mantelzorg haar professionele carrière weer heeft opgepakt. Ze doet dat met lef, warmte en een flinke dosis enthousiasme. Zo wist ze onlangs Jesse Wolf (bandlid van Liptease en kleinzoon van Ruud van der Heijden) te strikken om op 20 december zijn nieuwe album te presenteren bij Prinsenhof. Daarnaast staat de Ladies Bingo in december ook op de rol. Kijk voor meer informatie op: www.prinsenhofbest.nl

Speciaal voor Kitty, een enthousiaste dame die zich met hart en ziel inzet voor haar werk én haar gezin, dit heerlijke gerecht: een pittige pompoenlasagne waar je je vingers bij aflikt. Perfect voor deze herfstperiode: warm, vol van smaak en met een vleugje pit.

Pompoenlasagne (4 pers.)

Benodigdheden

•300 g kippengehakt•600 g pompoenbladen (of 2 butternuts)•2 rode paprika’s•2 uien•2 teentjes knoflook•250 ml kokosmelk•1 blik tomatenblokjes (400 g) •250 g kerstomaatjes•100 g geraspte kaas•1 el ras el hanout•1 el kipkruiden•snufje komijn•snufje chilipoeder•40 gr pompoenpitten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de uien en knoflook fijn en bak in 2 el olijfolie aan in een grote braadpan. Voeg na enkele minuten het kippengehakt toe en bak rul. Snijd de paprika in blokjes en bak mee. Breng op smaak met de ras el hanout, komijn, chilipoeder, peper en zout. Snijd de kerstomaatjes in tweeën en voeg ze ook toe. Voeg na enkele minuten de kokosmelk en de tomatenblokjes toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen. Gebruik voorgesneden pompoenbladen, of snijd de pompoen in fijne plakjes. Maak laagjes: begin met een laagje saus, leg de pompoenbladen daarover, dan opnieuw een laagje saus. Eindig met een laagje geraspte kaas. Zet de lasagne 30 tot 35 minuten in de oven. Verdeel de pompoenlasagne over de borden en werk af met de pompoenpitten.